溜肉段

豚肉の唐揚げとピーマンや玉ネギなどの野菜をオイスターソースと醤油で炒めた、東北料理です。
東北部で多くの人に好まれる有名な料理で、「鍋包肉」の元になった料理と言われています。

• 片栗粉 150g
• 水 200ml
• 豚ロース肉 300g
• 塩 適量
• サラダ油 適量
• ピーマン 4個
• パプリカ 1/2個
• 玉ネギ 1/2個
• 揚げ油 適量
• 砂糖 小さじ1
• 旨味調味料 小さじ1
• オイスターソース 小さじ2
• 醤油 小さじ2
• 水 小さじ2
• 片栗粉 小さじ1

1

片栗粉に水を加えて混ぜ合わせる。

2

拍子木切りの豚肉と塩小さじ1、サラダ油大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

3

揚げ油を熱し、豚肉を色よく揚げる。

4

油を熱し、一口大のピーマンとパプリカ、玉ネギを炒める。

5

揚げた豚肉と合わせ調味料を加え、炒め合わせ、塩で調味する。

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